介绍

秋季和冬季是心脏变暖的南瓜汤的完美季节。让我们向您展示切片和切块南瓜是多么容易，并将它变成美味的奶油汤。你也可以加姜来提高口感，并且调味一下。

配料

• 2汤匙橄榄油，加上额外服务
• 1个洋葱，大致切碎
• 2瓣大蒜切碎
• 600克去皮，切碎的南瓜
• 1土豆
• 2个胡萝卜
• 1个韭菜（仅限白色部分）
• 1/2茶匙肉豆蔻粉
• 3杯（750毫升）鸡汤
• 1/2杯（125毫升）纯奶油
• 1汤匙南瓜子

制备

• 用中火将大火锅油烧热
• 加入洋葱，煮2-3分钟，直到软
• 加入大蒜，蔬菜和肉豆蔻，然后折腾上衣
• 加入库存和2杯水，然后煮沸
• 将热量降低至低温，覆盖并烹饪25分钟或直至蔬菜变软
• 转移到搅拌机和专家，直到顺利
• 将汤倒回锅中并放在低温下
• 搅拌奶油，然后调味

服务建议

为了服务，舀入碗和顶部的种子，小红莓和欧芹，然后淋上额外的油。

介绍

豆是秋冬季汤和炖菜的重要成分。它们填满了胃并提供了大量的蛋白质。加入火腿或培根以增加味道和丰盛。这个版本包括火腿和卷心菜，上面涂上烤好的面包，融化在奶酪中。

配料

• 4个肉味烟熏火腿
• 1/2磅干燥的cannellini或borlotti豆（1 1/4杯）
• 3夸脱水
• 2个中等红皮马铃薯
• 1只大韭菜，只有白色和淡绿色部分
• 1个大芹菜肋骨
• 1个大胡萝卜
• 1个大的防风草
• 1/2磅皱叶甘蓝
• 盐和新鲜研磨的黑胡椒
• 八块1/4英寸厚的农民面包片，轻轻烤制
• 2杯切丝奶酪

制备

• 将烟熏火腿和豆子和水混合起来煮沸
• 用小火盖上锅盖并炖一小时
• 加入土豆，韭菜，芹菜，胡萝卜，欧洲防风草，卷心菜和半茶匙盐
• 将火腿飞节转移到盘子上
• 在温和的热量下焖煮直到变稠，豆类和蔬菜非常嫩，约45分钟
• 同时，从飞镖处丢弃皮肤和骨头，并将肉切成一口大小的小块
• 炖肉时加入肉
• 用胡椒调味炖
• 预热肉鸡
• 将热炖菜装入8个耐热汤碗中，并将碗放在一个大饼干片上
• 用吐司覆盖每个碗，并将奶酪铺在顶部
• 烤4英寸的热量，必要时旋转碗，直到奶酪轻微变褐，约3分钟

服务建议

传统上，任何人在吃炖菜时都会在最后几勺高汤中加入一些红酒，然后直接从碗中s一口。

介绍

香菇是冬季汤的主食 - 您可以使用白色或棕色香菇，但我们认为棕色品种更有味道。对于冒险的厨师，尝试用椰奶代替奶油，并添加一些东方香料，如泰式罗勒或非洲黑咖啡，以带来令人惊喜的新鲜和亚洲风味。

配料

• 8盎司鲜蘑菇
• 2汤匙洋葱，切碎
• 1-2蒜瓣，切碎
• 2汤匙黄油
• 2-3汤匙面粉（分离）
• 2杯鸡汤
• 1杯淡奶油或1杯淡奶
• 半茶匙盐
• 1/4茶匙胡椒
• 1/4茶匙肉豆蔻

准备

• 把蘑菇切成片
• 在大平底锅里融化黄油
• 加入洋葱，大蒜和蘑菇。煮至洋葱软
• 混合2T面粉并搅拌
• 加入鸡汤并加热直至稍微变稠，同时经常搅拌
• 加入1汤匙面粉和调味料搅拌奶油
• 加入奶油汤
• 经常搅拌时加热稠化

服务建议

冒险的厨师可以用椰奶和一些东方香料代替奶油，如泰式罗勒，以获得令人惊讶的新鲜和亚洲口味。

介绍

这种美味的南瓜风味的菜肴很容易准备，非常适合秋季。

配料

• 1.75公斤南瓜，去除种子，切成2厘米厚的块
• 半杯松子
• 200克婴儿芝麻菜
• 蜂蜜和香醋酱
• 1/4杯蜂蜜
• 2汤匙香醋
• 1汤匙橄榄油

制备

• 将烤箱预热至250°C
• 第2行烘烤盘与烘焙纸，并将南瓜放在托盘上的单层
• 喷上油并转向上衣
• 用盐和胡椒调味
• 烤南瓜，转一次，20分钟或直到金黄和嫩
• 放置一旁冷却至室温
• 用中火加热一个不粘的煎锅，加入松子
• 煮，搅拌，3分钟或直到金黄
• 将菠菜和南瓜放在一个大碗里
• 撒上松子
• 淋上衣服

服务建议

沙拉可以配烧烤，烤或pan煎三文鱼。