Einführung

Herbst und Winter sind die perfekten Jahreszeiten für einen herzerwärmend Kürbissuppe. Wir zeigen Ihnen, wie einfach es ist, in Scheiben schneiden und würfeln Sie den Kürbis und sie in einer köstlichen Cremesuppe zu machen. Sie können auch Ingwer hinzufügen, um den Geschmack zu erhöhen und etwas aufzupeppen ein wenig.

Zutaten

• 2 EL Olivenöl, plus extra zu dienen
• 1 Zwiebel, grob gehackt
• 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
• 600g geschälte, gehackte Kürbis
• 1 Kartoffel
• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch (nur der weiße Teil)
• 1/2 Teelöffel geriebene Muskatnuss
• 3 Tassen (750 ml) Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse (125 ml) reinen Creme
• 1 Esslöffel Kürbiskerne

Vorbereitung

• Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze
• Zwiebel und kochen für 2-3 Minuten, bis sie weich
• Fügen Sie Knoblauch, Gemüse und Muskat, dann werfen zu beschichten
• In Lager und 2 Tassen Wasser, dann zum Kochen bringen
• Hitze reduzieren, zudecken und kochen für 25 Minuten oder bis das Gemüse weich
• Transfer zu einem Mixer und Senkrechtstarter bis glatt
• Rücksuppe zum Kochtopf und Ort bei schwacher Hitze
• Stir in Sahne, dann würzen

Serviervorschlag

Zum Servieren Pfanne in Schüsseln verteilen und mit Samen, Preiselbeeren und Petersilie, dann Nieselregen mit extra Öl.

Einführung

Bohnen sind ein wesentlicher Bestandteil der Herbst und Winter Suppen und Eintöpfe. Sie füllen den Magen und sorgen für viel Protein. In Schinken oder Speck für extra Geschmack und Reichtum. Diese Version enthält Eisbein und Sauerkraut und mit geröstetem Brot in geschmolzenem Käse erstickt gekrönt.

Zutaten

• 4 fleischigen Rohschinken Sprunggelenke
• 1/2 Pfund getrocknete Cannellini oder Borlottibohnen (1 1/4 Tassen)
• 3 Liter Wasser
• 2 mittel rothäutigen Kartoffeln
• Nur 1 große Lauch, weiß und hellgrün Teile
• 1 große Sellerie Rippe
• 1 große Karotte
• 1 große Pastinake
• 1/2 Pfund Wirsing
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Acht 1/4 Zoll dicke Scheiben Bauernbrot, leicht geröstet
• 2 Tassen geriebener Käse

Vorbereitung

• Mischen Sie die geräucherten Schinken Sprunggelenke mit den Bohnen und Wasser und zum Kochen bringen
• Zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde
• Fügen Sie die Kartoffeln, Lauch, Sellerie, Karotten, Pastinaken, Kohl und 1/2 Teelöffel Salz
• Übertragen Sie die Haxen mit einer Platte
• Simmer der Eintopf bei mittlerer Hitze aufgedeckt, bis verdickt und die Bohnen und Gemüse sind sehr zart, ca. 45 Minuten
• Inzwischen, entsorgen Sie die Haut und Knochen von den Sprunggelenken und schneiden das Fleisch in mundgerechte Stücke
• Fügen Sie das Fleisch, um den Eintopf, wie es brodelt
• Saison der Eintopf mit Pfeffer
• Heizen Sie den Broiler
• Schöpflöffel des heißen Eintopf in 8 hitzebeständigen Suppenschalen und platzieren Sie die Schalen auf einem großen Backblech
• Cover jede Schüssel mit einem Toast und verteilt den Käse auf der Oberseite
• Grillen 4 Zoll von der Hitze, Drehen der Schalen wie nötig, bis der Käse leicht gebräunt ist, ca. 3 Minuten

Serviervorschlag

Traditionell jemand das Essen der Eintopf etwas Rotwein auf die letzten paar Löffel Brühe hinzufügen würde und trinken Sie ihn gerade aus der Schüssel.

Einführung

Champignons sind ein Grundnahrungsmittel für den Wintersuppen - Sie können weiß oder braun Champignons verwenden, aber wir denken, dass die braune Sorte hat mehr Geschmack. Für die Abenteurer Köche, ersetzen Sie die Creme mit Kokosmilch und einige orientalische Gewürze wie Thai-Basilikum oder Kaffern für einen überraschend frischen und asiatischen Geschmack hinzufügen.

Zutaten

• 8 Unzen frischen Champignons
• 2 Esslöffel Zwiebeln, gehackt
• 1 -2 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 EL Butter
• 2 -3 Esslöffel Mehl (getrennt)
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Tasse leichte Sahne oder 1 Tasse Kondensmilch
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Muskatnuss

Vorbereitung

• Schneiden Sie die Pilze in Scheiben
• Butter in großen Pfanne
• Fügen Sie in Zwiebeln, Knoblauch und Pilze. Kochen, bis Zwiebeln weich sind
• Mischung in 2 T. Mehl und rühren
• Fügen Sie in der Hühnerbrühe und Hitze bis leicht verdickt, während unter häufigem Rühren
• Stir Creme mit zusätzlichen 1 T. Mehl und Gewürze
• Fügen Sie in Creme-Suppe
• Hitze zu verdicken, während unter häufigem Rühren

Serviervorschlag

Die abenteuerliche Köche könnte die Creme mit Kokosmilch und einigen orientalischen Gewürzen wie Thai-Basilikum ersetzen, um eine überraschend frisch und asiatischen Geschmack zu bekommen.

Einführung

Diese köstliche, Kürbis-inspirierte Gericht ist einfach zuzubereiten und ist perfekt für den Herbst.

Zutaten

• 1.75kg Butternut Kürbis, entkernt, in 2 cm dicke Stücke schneiden
• 1/2 Tasse Pinienkerne
• 200g Baby Rucola
• Honig und Balsamico-Dressing
• 1/4 Tasse Honig
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Olivenöl

Vorbereitung

• Ofen vorheizen auf 250 ° C
• Linie 2 Backbleche mit Backpapier und Ort Kürbis in einer einzigen Schicht auf Tabletts
• Spray mit Öl und drehen zu beschichten
• Mit Salz und Pfeffer
• Roast Kürbis, einmal wenden, für 20 Minuten oder bis sie gold und zart
• Beiseite stellen und auf Raumtemperatur abkühlen
• Hitze eine kleine, Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Pinienkernen
• Cook, Rühren, für 3 Minuten oder bis sie gold
• Zeigen Spinat und Kürbis in einer großen Schüssel
• Das Ganze mit Pinienkernen
• Drizzle mit Dressing

Serviervorschlag

Der Salat kann mit Grill serviert, gegrillt oder in der Pfanne gebratene Lachs.